One Team, One Smile, One Spice
南城の森に、
新しい家族の聖域を
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Chief Manager
大石 れいか
OISHI REKHA
結婚を機にネパールのヒマラヤから日本へ来て早や10年。今では日本語も英語もうちなーぐちまで話せるようになりました。小さい時から陽気で活発な性格で、人と話すのが大好きです。
パームはそんな私のわがままがいっぱい詰まったお店です。お客さんの「美味しかった！楽しい！」の笑顔が何よりうれしいです♪
毎日が誰かの特別な日であって、そこに私たちとこのレストランが一緒にいれたら幸せです。
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Main Chef
カテ・ジャグビル・フカムシン
KATHAIT JAGBIR HUKAMSHINGH
父親はインドの有名ホテルのメインシェフ。20歳からインド料理全般の修行を積み、30歳で父親の勤めるバーラットホテルのシェフとして活躍。本格的高級インド料理だけでなくフレンチからイタリアンまで幅広い調理技術を習得。
30代半ばで来日し、沖縄の自然と食材に魅了されCAFE THE PALMのメインシェフに就任。好きな日本料理はお刺身とお寿司。沖縄食材を使った最高のカレーとパスタをお召し上がりください。
